沖縄ショップshout

2007年07月05日

沖縄ショップshout

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2006年05月11日

沖縄の海水塩スパイスシリーズ

粗びき塩胡椒

沖縄の海水100%で造るこだわりの海水塩「自然海塩」に、香味豊かな白胡椒と黒胡椒をブレンドしました。
【内容量】 75 g
 価格:470円
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香り立つゆず塩

沖縄の海水塩と大分産のゆずをブレンドしたゆず塩です。香ばしいゆずの香りが存分に楽しめます。
【内容量】 70g
 価格:630円
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ぴりりと旨い一味塩
海水塩と薫り高い唐辛子を合わせた深みのある一味塩です。ぴりりとした心地よい辛さが、食欲をそそります。
【内容量】 70g
価格:470円

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香味広がるスパイス塩
数種のハーブと沖縄の海水塩をブレンドしたまさに、香味広がるスパイス塩です。豊かな味と香りが料理を引き立てます。
【内容量】 70 g
 価格:470円

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海水塩やきしお

美しい沖縄の海から生まれた海水塩をさらに焼いて、使いやすくさらさらに仕上げました。食卓塩としてもおすすめです。
【内容量】 80g
価格:470円

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2006年05月09日

自然海塩(500g) 格安で新発売!

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税込み1000円

沖縄の海水塩「自然海塩」は沖縄の海水のみを原料としております。海水をまるごと煮詰めて造る為、海水中の様々なミネラルの含有値が高く、その塩味はまろやかでコクがあり、ほのかな甘みが感じられます。

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2006年04月22日

ふろふき大根ゆず塩味

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●材料
大根
 昆布だし
 香り立つゆず塩




●作り方
1・大根は米のとぎ汁で下ゆでする。
2・昆布だしにして、ことこと煮る。
3・竹串を通して、大根に火が通っていたら出来上がり
4・お皿に大根をいれ、つゆをかけて香り立つゆず塩をふる。


昆布だし
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ごはんにふりかけたり、サラダにふりかけたり、味噌汁やスープに小さじ1杯を
混ぜてとったり、煮物や炒め物にふりかけたりしてもできます。

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香り立つゆず塩
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沖縄の海水塩と大分産のゆずをブレンドしたゆず塩です。香ばしいゆずの香りが存分に楽しめます。

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2006年04月18日

砂肝と白髪ネギの冷製

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  ●材料4人分

A ・砂肝 ‥‥‥‥‥‥‥ 300g
  ・ネギ ‥‥‥‥‥‥‥ 適宜
  ・大蒜・生姜 ‥‥‥‥ 一欠片
 


B ・たっぷりの水
  ・塩 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 小さじ1
  ・酒 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
 


C ・白髪ネギ・香菜 ‥‥ 適宜
  ・粗びき塩胡椒 ‥‥‥ 適量
  ・レモン ‥‥‥‥‥‥ 少々
 

  ●作り方
1・ (A)と(B)を鍋に入れ、2時間ゆでる。
2・ 砂肝は冷ました後、食べやすい大きさにスライス。
3・ 砂肝と(C)を和える。
粗びき塩胡椒(ぴりりと旨い一味塩でもOK)
をふって味を調え、
   レモンを少々しぼる。 お好みで醤油を1、2滴たらしても良し。


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削り節(430g)

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沖縄で使われる鰹節は本土の物と違って、本枯れ節に代表されるカビ付で、ガチガチに乾燥した物ではなく、大きくて、乾燥も本枯れに比べるとやや甘くなっています。
ゴーヤ−チャンプルー等に代表されるチャンプルー物(炒め物)にも鰹節を手で揉んで入れます

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サーターアンダギー

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●材料 約12〜13個分(中)
・小麦粉 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 500〜550g
 ・ベーキングパウダー ‥‥ 5g(大さじ2)
 ・卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 250g(大4個)
 ・やさしい粉黒糖 ‥‥‥‥ 300g
 ・サラダ油 ‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ2
 (ごま油 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ4)
 ・揚げ油 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 適量
●作り方
1・ 小麦粉とベーキングパウダーはふるいにかけておく。
 2・ ボールに卵と粉黒糖を入れ、
    泡立て器で泡を立てないように一気に20回ほど混ぜる。
 3・ (2)にサラダ油(好みでごま油)を加えてさっと混ぜる。
 4・ (3)に(1)の小麦粉を入れ、木杓子で大きく混ぜる。
    (柔らかすぎるようでしたら小麦粉を加える)
 5・ 粉がなじんだらラップをかぶせ、30分ほど冷蔵庫にねかせて
    安定させる。
 6・ 鍋に揚げ油を入れ、170度くらいに熱しておく。
 7・ 手に小麦粉をつけ、(5)の生地をスプーンで取って、
    直径3〜5cmくらいの団子状に丸めて、
    揚げ油の中に静かに入れる。
 8・ (7)が浮かび上がってきたら、自然に回転し、
   ぽっかり割れ目が2〜3カ所に出来る。
   そのあとお箸で返しながら色よく揚げる。



サーターアンダギーは、中国の開口笑によく似ているお菓子。
沖縄のおやつの定番。言ってみれば沖縄風ドーナツで、
ちょっとコクのきいたサクッとした口当たり、香ばしい風味は
いかにも南国・沖縄といった感じです。
さぁ、がんばって南国・ウチナーをたんと召し上がれ。


やさしい粉黒糖(750g)
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沖縄産さとうきびの大切な成分を残し、使い易く仕上げました。さとうきびのもっている天然のミネラルや栄養素を豊富に含んでいます。
育ち盛りのお子さまのおやつなど、あらゆる料理にお使い頂けます。


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すーちかー(豚の塩漬け)

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●材料
・豚肉(三枚肉かたまり)‥‥ 600g
 ・自然海塩 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 約200g
 ・玉ねぎ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1/2個
 (たれ)
 ・酢・しょうゆ ‥‥‥‥‥‥ 適宜
 ・コーレーグース ‥‥‥‥‥ 適宜
  コーレーグース:
  (唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料)
   ※なければ唐辛子で代用。
●作り方
 1・ 豚のかたまり肉に、自然海塩をまんべんなく塗り込みます。
 2・ 塩を塗り込んだ豚肉を、新聞紙にくるみビニール袋にいれて常温で
    一晩、寝かせます。
 3・ 寝かせた豚肉をさっと水で洗い、40〜50分程度ゆでます
    (しゃりしゃり感を残す程度がおいしい)。
     塩で味をととのえて、かつおぶしを加えます。
 4・ 取り出した肉のあら熱をとり、薄くスライスします。
     水にさらした玉ねぎのスライスの上に盛りつけ、出来上がり。



『すーちかー』は、
昔、冷蔵庫のない時代に豚肉の保存食として広まった沖縄の伝統料理。   塩に漬けこみますが辛みはなく、特に酒の肴として喜ばれる一品です。   作り方がシンプルなだけに、素材と塩の質がこの料理の決め手になります。 新しい晩酌の具(つま)にぜひ、お試しください。

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「自然海塩」80gのパックを6個セットにして1箱にしました。

箱サイズ・100×125×160mm(560g)

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2006年04月17日

きびっ子物語黒糖

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沖縄産のさとうきびを搾り、煮詰めて作る伝統の黒糖作り。
懐かしくて優しい甘味は、太陽がくれた美味しさです。
お茶うけやおやつとして人気の高い黒糖をさらに口あたりよくまろやかに仕上げました。ほっとする甘味が嬉しい一品です。

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きびっ子物語黒糖(60g)
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きびっ子物語黒糖(250g)
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予告 マンゴー

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今年もとれたてのマンゴーがいよいよ7月当たりから旬。
どうぞお楽しみに!!。
posted by shout_okinawa at 13:20 | TrackBack(0) | フルーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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