すーちかー(豚の塩漬け)

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●材料
・豚肉（三枚肉かたまり）‥‥ 600ｇ
　・自然海塩　‥‥‥‥‥‥‥‥ 約200ｇ
　・玉ねぎ　‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1/2個
　（たれ）
　・酢・しょうゆ　‥‥‥‥‥‥ 適宜
　・コーレーグース　‥‥‥‥‥ 適宜
　 コーレーグース：
　　(唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料)
　　　※なければ唐辛子で代用。
●作り方
　１・ 豚のかたまり肉に、自然海塩をまんべんなく塗り込みます。
　２・ 塩を塗り込んだ豚肉を、新聞紙にくるみビニール袋にいれて常温で
　　　　一晩、寝かせます。
　３・ 寝かせた豚肉をさっと水で洗い、40〜50分程度ゆでます
　　　　(しゃりしゃり感を残す程度がおいしい)。
　　　　 塩で味をととのえて、かつおぶしを加えます。
　４・ 取り出した肉のあら熱をとり、薄くスライスします。
　　　　　水にさらした玉ねぎのスライスの上に盛りつけ、出来上がり。



『すーちかー』は、
昔、冷蔵庫のない時代に豚肉の保存食として広まった沖縄の伝統料理。　　 塩に漬けこみますが辛みはなく、特に酒の肴として喜ばれる一品です。　　 作り方がシンプルなだけに、素材と塩の質がこの料理の決め手になります。 新しい晩酌の具(つま)にぜひ、お試しください。



「自然海塩」80gのパックを6個セットにして1箱にしました。

箱サイズ・100×125×160mm(560g)

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