●材料
・豚肉（三枚肉かたまり）‥‥ 600ｇ
・自然海塩 ‥‥‥‥‥‥‥‥ 約200ｇ
・玉ねぎ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1/2個
（たれ）
・酢・しょうゆ ‥‥‥‥‥‥ 適宜
・コーレーグース ‥‥‥‥‥ 適宜
コーレーグース：
(唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料)
※なければ唐辛子で代用。
●作り方
１・ 豚のかたまり肉に、自然海塩をまんべんなく塗り込みます。
２・ 塩を塗り込んだ豚肉を、新聞紙にくるみビニール袋にいれて常温で
一晩、寝かせます。
３・ 寝かせた豚肉をさっと水で洗い、40〜50分程度ゆでます
(しゃりしゃり感を残す程度がおいしい)。
塩で味をととのえて、かつおぶしを加えます。
４・ 取り出した肉のあら熱をとり、薄くスライスします。
水にさらした玉ねぎのスライスの上に盛りつけ、出来上がり。
『すーちかー』は、
昔、冷蔵庫のない時代に豚肉の保存食として広まった沖縄の伝統料理。 塩に漬けこみますが辛みはなく、特に酒の肴として喜ばれる一品です。 作り方がシンプルなだけに、素材と塩の質がこの料理の決め手になります。 新しい晩酌の具(つま)にぜひ、お試しください。
「自然海塩」80gのパックを6個セットにして1箱にしました。
箱サイズ・100×125×160mm(560g)
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